肥猪肉到底何时背上了肥胖的“锅”，已无从查起，但最近英国BBC报道称，由科学家评选出的十大最有营养食物排行榜上，肥猪肉被选中了。

这就让人纳闷了！让大伙儿厌恶，为肥胖“代言”多年的肥猪肉，咋就成功“逆袭”了？29日，记者咨询了成都市农林科学院畜牧研究所专家，以及著名川菜大师来解惑，告诉你肥猪肉营养价值到底在哪儿？

肥猪肉成功“逆袭”

最近，一条有关肥猪肉的消息，漂洋过海“炸开了锅”。记者查询发现，这则来自BBC官网上的报道《The worlds most nutri-tious foods》中，发布了科学家从1000种食物中评选出100种最营养的食物的信息。其中，很多食物大伙儿都还能接受，但在备受瞩目的排行榜前十食物中，有一样食物总觉得弄错了。它，正是不少爱美人士所排斥的“肥猪肉”。

据数据显示，肥猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，还能提供维生素B和矿物质，对人体有益。这消息一出，立马在各大门户网站，微博、微信等空间中走红。有网友评论称，“每次看到‘二师兄’的样子，就无法直视肥猪肉，油腻腻的样子感觉吃一口就能长一斤！”也有网友认为，“从小就喜欢吃肥猪肉，从不信肥猪肉跟肥胖有直接关系，这次科学家终于为它平反了。”

肥猪肉等于肥胖？

肥猪肉逆袭的消息一出，引起不少讨论。29日下午，记者梳理了三大最为关注的问题，并详细咨询了成都市农林科学院畜牧研究所科长邱时秀。

1，同羊肉、牛肉相比，肥猪肉营养价值在哪儿？

邱时秀认为，在肥猪肉中含有大量的对人体有益的不饱和脂肪，大约占了一半还要多，远高于牛、羊肉。此外，它还含有一些维生素、矿物质等。相比不少食物，这的确算营养丰富。

2，吃肥猪肉，一定会长胖吗？

“肥猪肉导致肥胖，并无任何的科学依据。”她介绍，肥猪肉中的确也有不少饱和脂肪，但人体本身就需要摄取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性维生素的吸收，同样需要脂肪的帮助。此外，她提到，目前有不少人觉得植物油就一定比动物油好，“这其实是一个误区，动物油中含有不少植物油缺乏的营养物质，更好的方式是肉和蔬果相互搭配。”

3，既然肥猪肉营养高，吃货就可以大吃特吃吗？

邱时秀认为，肥猪肉营养价值虽好，但还是要注意量的控制。一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g以内。要注意的是，有肝硬化等病情的人，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。