结核病是慢性、消耗性疾病，最常见的症状有低热、盗汗、食欲减退、消瘦无力等。为补偿疾病引起的消耗，增强抵抗力，病人在饮食上应偏重于高蛋白和高热量的食物。蛋白质每日供给量是1.5～2.0g/kg，以奶类、蛋类、动物内脏、鱼虾、瘦肉、豆制品等食物作为蛋白质的来源。牛奶中含酪蛋白及钙质较丰富，是结核病人较为理想的营养食品。热能供给量以维持病人正常体重为原则，可按每公斤体重40～50千卡供给碳水化合物类主食可按食量满足供给，不必加以限制。但脂肪不宜多吃，以免引起消化不良和肥胖。

维生素和无机盐对结核病康复促进作用很大。其中维生素A，有增强身体抗病能力的作用；维生素B和C可提高体内各代谢过程，增进食欲，健全肺和血管等组织功能；如有反复咯血的病人，还应增加铁质供应，多吃绿叶蔬菜、水果和杂粮，可补充多种维生素和矿物质。

肺结核病人的食欲特别不好，为增加食欲可在烹调上下工夫，做到品种多样化，色香味较好。有条件的除每日三次正餐外，可另加两次点心。因结核病是一种慢性传染病，在药治和饮食调治并用的同时，还应注意充分休息及适当的户外活动，注意环境及饮食用具的卫生。