酒是酒精肝的最主要诱因，但酒精肝还存在不少其他影响因素，决定着具体的病情发展和预后。

饮酒量

饮酒量和酒精肝的发病率及肝损伤呈现正相关，饮酒量越大，对肝脏的损害也越大，并且还具有一定的效应，即在饮酒量达到某一界限后，就会大大增加肝损伤的风险，实际的量效关系存在个体差异。

饮酒年限

保持饮酒习惯的时间越长，酒精肝的风险同样越大，饮酒年限与酒精肝之间也具有阈值效应。

酒精饮料种类

含酒精饮料都会对肝脏造成损害，但具体的种类造成的实际损害有所差异，这主要实际的酒精浓度有关。

饮酒方式

饮酒方式也是一大影响因素，比如，空腹喝酒比伴餐饮酒的危害更大。

性别

与男性相比，女性对乙醇的肝毒性更敏感，更少的酒精摄入就可以造成更重的酒精性肝病。

种族

种族、遗传差异也会带来影响，比如亚洲人比欧美人更广泛具有脱氢酶相关的基因缺陷，喝酒脸红就是其表现之一。

营养程度

患者的营养状况对预后有很大影响，营养不良容易加重肝损伤，并提高患者的病死率。

肝炎病毒感染

酒精肝同时伴有乙肝、丙肝等肝炎病毒感染，其危险性大大增加。

肥胖

肥胖、超重的人群，酒精肝的疾病发展速度通常更快。